Alla fine del 2022, l'Hotel AMANO Covent Garden ha inaugurato ufficialmente il suo nuovo locale dedicato alla ristorazione, Penelope’s.

Penelope’s è un ristorante situato al piano terra che propone un ricco menù di cucina fusion israelo-spagnola, ispirata ai sapori che Ariel Schiff, cofondatore di AMANO, ha scoperto crescendo tra Tel Aviv e la Spagna meridionale. Woods Bagot ha contribuito alla realizzazione degli interni di questo locale, in linea con lo stile dell’hotel. I dettagli scuri ma glamour mirano a offrire un'esperienza ristorativa unica sia agli ospiti che alla gente del posto. Come si legge sul loro sito web, il ristorante incoraggia una "libertà da mani in aria e balli sui tavoli".

Marselle Jimenez, interior designer, e Mercedes Sarua, senior interior designer, hanno fatto visita al locale per cena poco dopo l'inaugurazione. Marselle ha commentato: «Abbiamo trascorso dei momenti davvero piacevoli lì. Il progetto ha subito alcune piccole modifiche dal concept alla realizzazione, ma il risultato complessivo è ottimo. Il cibo era delizioso e c'era anche un'ottima selezione di bevande».

«Il cliente desiderava fortemente creare uno spazio in cui gli ospiti potessero vivere un'esperienza culinaria unica nel suo genere e allo stesso tempo ballare sul bancone e, a giudicare dai racconti della festa di inaugurazione ufficiale, l'iniziativa si è rivelata un vero successo!»

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